巽风数字世界第六批创新创意需求榜单发布
在万物竞发的五月，第六批创新创意需求已在线上发布啦~本次创新创意需求主要为微生物资源挖掘和互作机制解析，快随小巽一起看看榜单吧！
榜单1：酱香型白酒优势酵母菌和乳酸菌互作机制解析及对产醇影响研究
酵母菌和乳酸菌是酱香型白酒酿造过程的两大优势菌群，对白酒中醇、酸代谢具有重要意义。酱香型白酒制酒过程酵母菌、乳酸菌的种类丰富，相互作用复杂，本项目拟采用基因组、转录组、蛋白组、代谢组等组学技术，系统解析酱香型白酒发酵过程中酵母菌和乳酸菌的原位功能和互作机制，为固态发酵体系中醇、酸代谢调控提供理论基础和指导意义。
项目经费：300万元以内
榜单2：高温制曲过程芽孢杆菌菌种资源及生物信息资源挖掘
芽孢杆菌是高温大曲微生物种群中的优势细菌之一，目前对制曲过程芽孢杆菌解析程度还不够充分，本项目拟采用基因组、转录组、培养组、代谢组等组学技术，系统解析高温大曲从入仓到贮存结束整个过程中细菌的物种演替规律及种间协作机制，并建立高温大曲芽孢杆菌物种与大曲酶系的关联性。
项目经费：300万元以内
榜单3：有益活性微生物资源挖掘与产品研发
传统发酵食品的发酵过程有众多有益活性微生物参与，如何挖掘其中丰富的有益活性微生物资源，研发新型产品应用于现代食品体系是当前行业的关注热点。本项目拟围绕酱香型白酒酿造过程潜在有益活性微生物的资源筛选、功能挖掘以及产品开发几个方面进行技术攻关，进一步拓展菌群资源的利用。
项目经费：350万元以内
开放揭榜时间：2023年5月12日-2023年6月23日
评审时间：2023年6月29日-2023年9月7日
公告时间：2023年9月18日
更多榜单详情，可前往巽风数字世界APP内“巽风集市”，点击“创意征集”，找到“第六批征集科技创新揭榜挂帅”查看。
欢迎在微生物资源挖掘、微生物互作机制解析、微生物功能解析及产品研发等相关领域具有专业实力的团队前来揭榜，共同创新创造！
巽风，我无止境！
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